La tomate est un fruit qui ne se conserve pas pendant longtemps. Elle abonde parfois dans les marchés et est très couteuse en période de pénurie. Cette situation nous oblige à trouver des solutions pour la conservation de longue durée. C’est pour cette raison que le RADD a décidé de former les femmes aux techniques de conservation des tomates. La tomate ainsi transformée peut être conservée plus de 2 ans hors du réfrigérateur.
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